只要在廚房里做菜，尤其是中餐，每次做完飯之后衣服上都會(huì )沾滿(mǎn)油煙的味道，總是沒(méi)法擺脫。

雖然我們都知道，一臺好的油煙機就可以解決問(wèn)題，但問(wèn)題的是，怎么知道哪款適合自己呢？

中式、歐式，頂吸式、側吸式，用著(zhù)有什么區別？風(fēng)量、風(fēng)壓、噪音值、材質(zhì)、清洗難度……真的都需要考慮嗎？

今天就憑借我多年的經(jīng)驗，跟大家說(shuō)說(shuō)油煙機該怎么選。

外觀(guān)類(lèi)型

選油煙機的第一步其實(shí)是看眼緣：初看到一款煙機，有沒(méi)有只看外形就很喜歡的感覺(jué)？款式和自家廚房的裝修風(fēng)格搭不搭配？一看我們心里就會(huì )有答案。

在使用上，市面上各種類(lèi)型的機器都有能滿(mǎn)足我們需求的型號，選好外觀(guān)再看參數即可。

目前市面上的油煙機可以分為中式煙機和歐式煙機兩大類(lèi)。

中式煙機因為普遍風(fēng)量?。ㄒ话阍?10m?/min 以下）、高度矮，在除煙效果和使用體驗上的差距都逐漸被拉開(kāi)，已不再是市場(chǎng)上的主流產(chǎn)品，這里就不展開(kāi)介紹了。

主流的歐式煙機，所謂“歐式”指的只是這類(lèi)煙機的外形設計，在使用上，各大廚電品牌均針對中國人爆炒的習慣改成了更大的風(fēng)量，更適合我們日常使用。

歐式煙機的外觀(guān)較為時(shí)尚，主要分為頂吸式和側吸式兩大類(lèi)，其中頂吸式又分為倒 T 型、塔型和半坡型。

倒 T 型油煙機

倒 T 型是市面上最主流的機型，整體設計比較硬朗、優(yōu)雅簡(jiǎn)約，和各類(lèi)裝修風(fēng)格都容易搭配，通常采用的不銹鋼拉絲工藝或金屬漆涂層工藝清洗起來(lái)也比較方便。

塔型和半坡型可以看做是倒 T 型的改版。塔型煙機改進(jìn)出了更大的集煙腔，便于快速收集油煙，同等風(fēng)量下，吸油煙效果比倒 T 型要好。

半坡型油煙機

而半坡型的改進(jìn)主要是外觀(guān)上的流線(xiàn)型弧度變化，材質(zhì)也相應的改成了鋼化玻璃與不銹鋼或金屬漆涂層工藝的結合。

側吸式也叫近吸式、壁掛式，它的主要特點(diǎn)是距離油煙源更近，同等風(fēng)量下，吸油煙效果更好，個(gè)子高的人在使用時(shí)較為方便，不易磕碰。

風(fēng)量

油煙機的風(fēng)量大小直接決定了油煙的排出速度，是反應油煙機能不能做好本職工作最重要的指標。但風(fēng)量與噪音是伴隨上漲的，風(fēng)量越大，排煙越快，噪音也就越大。

? 大風(fēng)量的標準是？

風(fēng)量或者排風(fēng)量（單位：m?/min）指油煙機 1 分鐘內可以更換的空氣量，比如 15m?/min 就是 1 分鐘可以更新 15 m? 的空氣。

大部分品牌的歐式煙機風(fēng)量在 14-16m?/min 左右，如果風(fēng)量達到 16m?/min 以上，廠(chǎng)家在做宣傳時(shí)就會(huì )稱(chēng)為大吸力油煙機。

? 風(fēng)量多大夠用，是不是越大越好？

簡(jiǎn)單地說(shuō)，好用的油煙機就是吸力要大，而吸力體現在參數上就是排風(fēng)量了。在選購時(shí)，建議在能承受的范圍內，選最大風(fēng)量的。

這么說(shuō)主要有兩個(gè)原因，一是更大的風(fēng)量的煙機可以 hold 住更多情況，無(wú)論煎、炸、爆炒，喜歡油多還是油少，產(chǎn)生的油煙無(wú)論多少，大風(fēng)量都可以更好應對。

第二是伴隨油煙機常年累月的使用與拆機清洗帶來(lái)的內部損耗，油煙機的吸力隨著(zhù)時(shí)間會(huì )逐漸下降，并且這種因老化而產(chǎn)生的吸力下降是不可逆的。

如果在一開(kāi)始選了更大風(fēng)量的油煙機，即使幾年后吸力下降，仍可以滿(mǎn)足日常使用。

清潔

是否便于清潔在選購油煙機時(shí)是非常重要的考慮因素。

一般家里買(mǎi)一臺油煙機要用 5 到 10 年，如果買(mǎi)了臺很容易沾上油污或者清潔很困難的機器，不僅壞得快壽命短，更重要的是，在這么長(cháng)的使用過(guò)程中要額外付出的時(shí)間、精力和金錢(qián)就不知道有多少了。

煙機的清潔分為內部清潔與外部清潔，下面來(lái)分別說(shuō)說(shuō)。

? 內部清潔

在購買(mǎi)時(shí)最好選擇帶自清潔功能的油煙機，能為我們省不少事。

通常家里買(mǎi)了油煙機，大部分的清潔工作是清除表面的油污（也就是外部清潔），而機器內部的清潔工作因為只能請人來(lái)做，很容易忘記，有時(shí)候甚至一年都做不上一次。

缺少內部清潔的煙機，會(huì )在內部的電機、葉輪以及蝸殼上沾滿(mǎn)油垢，導致煙機的除煙效果越來(lái)越差，噪音也越來(lái)越大，同時(shí)更容易滋生細菌和吸引蟑螂，并存在發(fā)生火災的風(fēng)險。

內部清潔要由較專(zhuān)業(yè)的產(chǎn)品售后部門(mén)或者家政服務(wù)公司來(lái)完成，但無(wú)論哪種方式，都會(huì )對機器內部造成損傷。

請專(zhuān)業(yè)的售后服務(wù)人員清洗對機器內部損傷較小，一般費用較高；請家政公司上門(mén)服務(wù)，一般由于其沒(méi)有專(zhuān)業(yè)技術(shù)，拆洗后不能保證電機的動(dòng)平衡，不僅會(huì )降低電機工作壽命，還可能附加噪音變大等諸多問(wèn)題。所以有這樣一種說(shuō)法，吸油煙機不是被用壞的，而是被拆壞的！

在購買(mǎi)之初，最好選擇帶有自清潔功能的油煙機。雖然自清潔功能不能完全做到不需要人工清潔，但煙機保持內部潔凈的時(shí)間更長(cháng)，請人拆開(kāi)清潔的頻率會(huì )降低。

目前市面上可以見(jiàn)到的清潔方式主要有“電加熱溶解”、“高壓水沖洗”和“蒸汽洗”三種。

電加熱溶解是目前效果最好的煙機自清潔方式。

它通過(guò)定期定時(shí)的將電機外殼上的電阻絲加熱至 70°，使油垢溶解流出的方式來(lái)清理煙內部的，不僅效果顯著(zhù)，加熱時(shí)的高溫還具有一定的殺菌作用，一舉兩得。

高壓水沖洗的效果居中，它是將中性洗滌劑和清水按比例調配后注入油煙機清洗水壺，清洗泵便將水壺內的清洗液通過(guò)導液管、噴嘴泵進(jìn)風(fēng)柜內，在風(fēng)機的旋轉及液體噴射的雙重作用下，清洗液與風(fēng)輪、風(fēng)柜內側面發(fā)生高速旋流摩擦，使油污分解并通過(guò)導油管排出外。

蒸汽洗在三種自清潔技術(shù)中是效果最弱的一個(gè)，它是通過(guò)水蒸氣加熱油垢的方式來(lái)清洗煙機內部。

因為油不易溶于水，所以這種方式本質(zhì)上和“電加熱溶解”相同，都是通過(guò)高溫加熱油垢，只不過(guò)通過(guò)水蒸氣間接加熱的方式?jīng)]有在電機外殼上直接加熱的效率高罷了。目前美的吸油煙機主要采取這種方式。

? 外部清潔

外部清潔的概念比較簡(jiǎn)單，就是平時(shí)的擦擦擦。目前市面的主流的機器外殼工藝主要有不銹鋼拉絲、金屬漆涂層、以及鋼化玻璃 3 種。

不銹鋼金屬拉絲在常見(jiàn)的 3 類(lèi)外殼工藝中最好打理，可用金屬球暴力擦洗，平時(shí)使用中也相對不容易沾上油污。在網(wǎng)上的參數的“機身材質(zhì)”一欄通常寫(xiě)為“不銹鋼”。

金屬漆涂層工藝相對比較好打理，可以用抹布、百潔布一類(lèi)的清潔用品沾上中性清潔劑擦拭，但絕不能用金屬球來(lái)擦洗，否則會(huì )出現和車(chē)被劃了一樣的劃痕。在網(wǎng)上的參數的“機身材質(zhì)”一欄通常寫(xiě)為“噴涂面板”。

鋼化玻璃面板通常和不銹鋼材質(zhì)結合在一起使用，從外型上就可以很直觀(guān)的分辨出啦，相對上面兩種工藝，在沾滿(mǎn)油污后會(huì )更直觀(guān)顯露出來(lái)，需要打理的頻率較高，有些累人。

兩個(gè)重要卻不用考慮的參數

? 風(fēng)壓

風(fēng)壓（單位：Pa）是指油煙管道出風(fēng)口的壓力值，風(fēng)壓值越大，吸油煙機向外排煙效果越好。對于排煙管較長(cháng)、距離公共煙道較遠、所處樓層較高的用戶(hù)，需要較大風(fēng)壓值的吸油煙機來(lái)保證油煙可以順利地排出，防止倒灌。

一般市面說(shuō)的大吸力油煙機指的是風(fēng)量和風(fēng)壓值雙高的吸油煙機，二者并存，即風(fēng)量大其實(shí)近乎等同于風(fēng)壓值高。并且如果都是同風(fēng)量的優(yōu)質(zhì)品牌（如老板、方太、西門(mén)子等）的油煙機，即便風(fēng)壓值不同，在實(shí)際使用中也很難體會(huì )到其中差別。

因為風(fēng)壓值的概念難以用廣告語(yǔ)言包裝，所以廠(chǎng)商在做產(chǎn)品宣傳時(shí)，就主要以介紹吸油煙機風(fēng)量大小為主了。

? 噪音

前文已經(jīng)提到了，煙機的排風(fēng)量和噪音是伴隨上升的關(guān)系，風(fēng)量值越高，噪音也就越大。噪音值和大吸力在現有工藝下是一個(gè)相互妥協(xié)的結果。

需要說(shuō)明的是，即使是大吸力吸油煙機的噪音值都是在國標要求的范圍值 73db 以下的，不影響日常使用，如果對噪音問(wèn)題還是放心不下，可以到賣(mài)場(chǎng)實(shí)際體驗下。