由烹飪導致的廚房空氣污染是容易被大眾所忽視的健康隱患。烹飪中產(chǎn)生的油煙含有很多對人體有害的物質(zhì)，如果人長(cháng)期在充滿(mǎn)油煙的房間內工作，會(huì )導致很多疾病的發(fā)生,所以家里有臺油煙機尤為重要。根據英國著(zhù)名醫學(xué)雜志《柳葉刀》上一項關(guān)于疾病風(fēng)險評估的研究：每年因持續吸入廚房用火所產(chǎn)生的煙霧而死亡的人數，超過(guò)瘧疾、結核病和艾滋病。

抽油煙機是一種凈化廚房環(huán)境的廚房電器，將爐灶燃燒的廢物和烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的油煙迅速抽走，同時(shí)將油煙冷凝收集，起到減少污染，凈化空氣作用。與洗衣機、空調、冰箱等家電相比，油煙機在我國家庭的滲透率還非常低。我國特別是我國農村地區家庭廚房排煙工作都是主要由排風(fēng)扇來(lái)完成的。排風(fēng)扇雖然能排除掉廚房中的大部分油煙，但是排風(fēng)扇卻無(wú)力解決烹飪中產(chǎn)生的油煙對整個(gè)廚房的污染。 隨著(zhù)我國居民收入水平的提升，油煙機替代排風(fēng)扇是必然的趨勢。

油煙機保有量相對較低，市場(chǎng)潛力大與彩電、洗衣機、冰箱、空調相比，我國油煙機的滲透率還非常低。根據國家統計局的數據顯示，2018年我國城鎮居民每百戶(hù)洗衣機的保有量為97.7臺，我國農村居民每百戶(hù)洗衣機保有量為88.5臺，兩者較為相近；我國城鎮居民每百戶(hù)空調的保有量為142.2臺，我國農村居民每百戶(hù)空調保有量為65.2臺，前者是后者2.2倍。2018年城鎮居百戶(hù)油煙機保有量達79.1臺，農村居民百戶(hù)油煙機保有量?jì)H26.0臺。無(wú)論城鎮還是農村地區，未來(lái)我國油煙機數量依舊有很大的增量空間。

2018年城鎮和農村居民耐用家電擁有量比較

資料來(lái)源：國家統計局、智研咨詢(xún)整理

國家統計局數據顯示，2014年以來(lái)，我國油煙機產(chǎn)量在3000萬(wàn)臺左右波動(dòng)變化， 2018年我國油煙機產(chǎn)量為2910.85萬(wàn)臺。2019年1-11月，我國油煙機產(chǎn)量累計值為3246.38萬(wàn)臺，較上年同期增長(cháng)9.1%。

2011-2019年11月我國油煙機產(chǎn)量走勢圖

資料來(lái)源：國家統計局、智研咨詢(xún)整理

盡管抽油煙機市場(chǎng)潛力巨大，受地產(chǎn)后周期延續低迷，房屋精裝市場(chǎng)對傳統零售擠壓的影響，2019年中國油煙機市場(chǎng)處于下行通道， 2019年全年油煙機零售額352.4億，同比下滑7.5%。

2016-2019年油煙機零售額情況

資料來(lái)源：奧維云網(wǎng)（AVC）、智研咨詢(xún)整理

新一代年輕消費群體推動(dòng)油煙機零售市場(chǎng)向線(xiàn)上轉移。2019年線(xiàn)上渠道油煙機零售額達到95.3億元，占比27%。線(xiàn)下油煙機零售額為257.1億元，同比2017年下降10.9%。

2016-2019年油煙機線(xiàn)上、線(xiàn)下零售額對比

資料來(lái)源：奧維云網(wǎng)（AVC）、智研咨詢(xún)整理

根據智研咨詢(xún)發(fā)布的《2020-2026年中國吸油煙機行業(yè)競爭格局及風(fēng)險管控分析報告》顯示：經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，中國油煙機行業(yè)已成為一個(gè)較成熟的產(chǎn)業(yè)。行業(yè)毛利率較高，使得眾多新興品牌擁入，據不完全統計，市場(chǎng)上已經(jīng)有400多個(gè)油煙機品牌。目前行業(yè)內主要分為三個(gè)梯隊：以老板和方太為代表的第一梯隊；以美的、華帝、海爾為代表的第二梯隊。第三梯隊為其他品牌。

油煙機行業(yè)發(fā)展趨勢

雖然2019年油煙機市場(chǎng)出現了下滑，但是長(cháng)遠來(lái)看，仍然油煙機行業(yè)前景廣闊。油煙機行業(yè)正處于更替與新增共存的大發(fā)展時(shí)代，而這一點(diǎn)剛好與品質(zhì)消費的時(shí)代完美結合，油煙機市場(chǎng)將趨向于分化。在精裝修、全裝修政策的推動(dòng)下，城市市場(chǎng)主要是存量競爭，市場(chǎng)的油煙機品牌推出升級換代的產(chǎn)品，異形態(tài)煙機成為重要的細分市場(chǎng)切入點(diǎn)。農村市場(chǎng)仍處于普及型階段，城鄉二元格局將給予中低端油煙機品牌很好的市場(chǎng)成長(cháng)條件。

從這兩年的產(chǎn)品發(fā)展趨勢來(lái)看，整個(gè)行業(yè)開(kāi)始回歸產(chǎn)品本質(zhì)，企業(yè)更多的從解決消費痛點(diǎn)，提升產(chǎn)品體驗和工藝設計的角度出發(fā)，比如關(guān)注油煙機的實(shí)用性、易清潔、配套化、顏值、大吸力、大風(fēng)壓等等特質(zhì)。