每一次選擇，都是一段新的開(kāi)始。選擇對了，受益無(wú)窮，你的生活大有不同。就比如如何選購燃氣灶具，里面大有竅門(mén)。

一、選臺式灶還是嵌入式灶？

燃氣灶主要分為臺式和嵌入式兩種。一般臺式灶外觀(guān)不如嵌入式灶好看，但因為進(jìn)風(fēng)等原因，臺式灶的熱效率一般比嵌入式灶要高一些。不過(guò)隨著(zhù)人們對廚房環(huán)境的要求日益提高，更加美觀(guān)的嵌入式燃氣灶漸成市場(chǎng)的主流。

二、確定氣源

接下來(lái)我們就要確定灶的氣源。也就是選燒天然氣的（管道氣T）、燒液化石油氣（瓶裝氣Y）的燃氣灶。不同氣源的灶具，無(wú)法更換使用。

三、面板材質(zhì)

現在的燃氣灶面板主要有不銹鋼、陶瓷、鋼化玻璃三種材質(zhì)。其中，美觀(guān)度：鋼化玻璃>陶瓷>不銹鋼；耐用度：不銹鋼>鋼化玻璃=陶瓷；易清潔度：鋼化玻璃>陶瓷>不銹鋼。

四、進(jìn)風(fēng)方式

燃氣燃燒需要空氣中的氧氣，進(jìn)風(fēng)實(shí)際上就是進(jìn)氧氣。燃氣灶進(jìn)風(fēng)方式可分為上進(jìn)風(fēng)、下進(jìn)風(fēng)兩種。

（1）上進(jìn)風(fēng)：即燃燒所需的空氣主要從燃氣灶的上部進(jìn)來(lái)。如圖，火蓋中間向下是封閉的。

（2）下進(jìn)風(fēng)：即燃燒所需的空氣主要從灶的下邊進(jìn)來(lái)（這種燃氣灶的底殼上設有進(jìn)空氣的孔和調節空氣大小的風(fēng)門(mén)）如圖，火蓋中間向下是通的。

目前市面上所見(jiàn)的灶具上、下進(jìn)風(fēng)都有。其中下進(jìn)風(fēng)燃氣灶需要調節風(fēng)門(mén)，長(cháng)久來(lái)說(shuō)有一定回火和爆燃的小隱患，但影響不會(huì )太大。于是廠(chǎng)家都在研發(fā)自己的完全上進(jìn)風(fēng)灶，因為上進(jìn)風(fēng)被行業(yè)內譽(yù)為最為安全的灶具，但是純粹靠上進(jìn)風(fēng)，空氣補充經(jīng)常不充足，火力就比較小，熱效率和CO都不是很理想。

五、火蓋

火蓋是燃氣灶的核心部件之一，火蓋的材質(zhì)、火孔設計非常重要。

火蓋的火孔設計比較多。但主要有圓孔型、梯形、矩形、條形等。其中圓孔形為第一代火蓋，很早以前就有了，比較常見(jiàn)，易堵塞，經(jīng)常要用牙簽、針什么的清除一下火孔里的雜質(zhì)，以免燒壞火蓋。條形火孔總體而言熱效率更高、功率比其他火孔更大，比較適合中國人炒、爆、嗆等做菜的習慣。

六、燃燒方式

燃氣灶按照出火的火苗方向可以分為直火燃燒、側火燃燒、旋轉火燃燒。

直火燃燒很常見(jiàn)，就是出氣孔朝上，火苗從下到上，垂直于鍋底。

側火燃燒的火蓋主要以圓形火孔為主，出氣孔不在火蓋上面，而在火蓋四周，斜向上朝向鍋底噴出。

旋轉火燃燒的火蓋主要為條形火孔，由于出氣量適宜、與空氣混合較充分，而且火焰溫度最高的藍色部分基本都朝向鍋底，因此這種燃燒方式的熱效率最高，火力較集中，更適合于爆炒等中國菜式的做法。

七、點(diǎn)火方式

燃氣灶的點(diǎn)火方式主要分為壓電陶瓷式點(diǎn)火和電脈沖式點(diǎn)火兩種。

壓電陶瓷式點(diǎn)火主要運用于一些老式的臺式燃氣灶上，現在較好的燃氣灶都不再使用這種點(diǎn)火方式了。

電脈沖點(diǎn)火方式需在燃氣灶底安裝電池，它的點(diǎn)火成功率極高，一般為100%。因為它只需你扭動(dòng)一次按鈕，就能連續不斷的噴射出電火花，直到點(diǎn)燃為止。

這兩種點(diǎn)火方式相比而言，電脈沖點(diǎn)火方式會(huì )更好一些。

八、熄火保護裝置

熄火保護裝置是在燃氣灶由于意外熄火時(shí)（比如煮飯時(shí)開(kāi)水溢出將火打滅之類(lèi)），燃氣灶自動(dòng)關(guān)閉氣源，保證你安全的裝置，主要分為熱電式和離子感應式兩種?，F在國家已經(jīng)強制性要求燃氣灶帶熄火保護了，所以沒(méi)有熄火保護裝置的，你千萬(wàn)不要買(mǎi)。

九、熱效率

燃氣灶的熱效率越高，說(shuō)明越節能。國家規定，臺式燃氣灶的熱效率必須為55%以上，嵌入式燃氣灶的熱效率應在50%以上。

十、熱負荷

燃氣灶的熱負荷相當于功率及火力的大小，因此熱負荷越大，火力越猛。國家規定燃氣灶的熱負荷至少有一頭為3.5KW以上。

十一、CO排放量

國家規定燃氣灶廢氣中CO的排放量須≤0.05%。因為熱負荷、熱效率、CO排放量這三個(gè)燃氣灶的性能指標往往此消彼長(cháng)，所以能夠真正做到都好的比較少。告訴大家一個(gè)小秘訣，一般鍋架的高低會(huì )直接影響進(jìn)風(fēng)，就會(huì )影響到燃氣是否能完全燃燒，鍋架低了CO排放會(huì )高一點(diǎn)。

十二、氣密性

燃氣灶的氣密性關(guān)乎你和家人的人身財產(chǎn)安全，因此非同小可。國家規定，在4.2kPa標準燃氣壓力下，從燃氣入口到燃氣閥的泄漏量須≤0.07L/小時(shí)。你在家自己進(jìn)行簡(jiǎn)單的檢驗，方法是接通氣源，將燃氣灶的開(kāi)關(guān)旋鈕設置為關(guān)閉，然后用少量皂液或洗潔精水刷涂管路、閥體及接口處，無(wú)氣泡冒出的基本上就不漏氣或極少漏氣。

十三、與裝修、煙機與消毒柜配套

一般購買(mǎi)燃氣灶時(shí)，都是與吸油煙機、消毒柜一起買(mǎi)。所以你要注意這三件套與你家里的裝修風(fēng)格的統一。根據廚房裝修的色彩、材質(zhì)整體再來(lái)選擇會(huì )更合適一些。