近幾年，隨著(zhù)廚電產(chǎn)業(yè)的受關(guān)注度不斷得到提升，廚房經(jīng)濟也成了被家電從業(yè)者熱捧的重要話(huà)題。比如說(shuō)，2017年就曾被認為是廚房經(jīng)濟有望跨越“千億經(jīng)濟”的一年。在這一年，各大品牌廠(chǎng)商紛紛展示了自己引以為豪的產(chǎn)品，或是加速了泛產(chǎn)業(yè)鏈的相關(guān)布局。特別是油煙機行業(yè)，老板發(fā)布了中央吸煙煙機，方太推出了智能升降新產(chǎn)品，海爾大聲喊出“大廚電”戰略，華帝加速泛娛樂(lè )化的布局、還加快了“智慧時(shí)尚家”理念的持續推進(jìn)……

       與此同時(shí)，在消費升級的進(jìn)一步驅動(dòng)之下，廚電行業(yè)在2017年繼續以?xún)晌粩档姆鹊玫皆鲩L(cháng)。據中怡康數據顯示，2017年1-8月，廚電市場(chǎng)規模達到了618億元，同比增長(cháng)16.1%，預計全年廚電市場(chǎng)規模將達到968億元，同比增長(cháng)14.8%。廚房這門(mén)生意，正在進(jìn)一步擴大。整個(gè)廚房電器行業(yè)的主要品類(lèi)可分為十大部分，分別是熱水器、油煙機、凈水系列、燃氣灶、微波爐、消毒柜、電烤箱、洗碗機、蒸汽爐、嵌入式一體機，在這些產(chǎn)品當中，“煙灶消”與洗碗機等產(chǎn)品是近年來(lái)活躍在行業(yè)新聞當中的重點(diǎn)品類(lèi)。

       正因如此，開(kāi)展了一系列的調研，排在首位的是吸油煙機行業(yè)，在調研過(guò)程中，發(fā)現了該行業(yè)的三大發(fā)展現狀，它不僅反映了該細分領(lǐng)域的特征，同時(shí)也與廚電行業(yè)的整體化趨勢--“嵌入式產(chǎn)品”、“整體廚房”密切相關(guān)。

以產(chǎn)品為入口，吸油煙機行業(yè)三大特征浮出水面

       通過(guò)持續較長(cháng)時(shí)間的線(xiàn)下調研，億歐家居得出了吸油煙機行業(yè)的三大發(fā)展現狀，它們分別從產(chǎn)品迭代、消費升級和整體化趨勢三個(gè)方面，對2018吸油煙機市場(chǎng)的發(fā)展進(jìn)行了展望。

特征一:側吸式吸油煙機產(chǎn)品增多，幕后凸顯的是消費方式的迭代與產(chǎn)品的不斷升級

       按吸油煙的方式來(lái)看，吸油煙機可分為直吸式、側吸式和集成灶等類(lèi)型。但在調研過(guò)程中，側吸式吸油煙機產(chǎn)品的銷(xiāo)售力度大于直吸式吸油煙機。從線(xiàn)下調研的結果和實(shí)際觀(guān)察來(lái)看，這其實(shí)是有原因的。結合頂吸式(即直吸式)吸油煙機與側吸式吸油煙機的吸油煙原理來(lái)看，二者相比之下，側吸式油煙機占有兩點(diǎn)優(yōu)勢:

1)從構造來(lái)看，側吸式油煙機相比頂吸式不容易磕到頭，且外型較具有科技感。按傳統方式來(lái)說(shuō)，由于頂吸式油煙機的油煙是朝上走的，       一方面會(huì )使它具有攏煙效果較好的優(yōu)勢;但從另一方面看，其平頂式的外型也容易讓用戶(hù)在炒菜時(shí)不小心磕到頭。

相比之下，側吸式油煙機的側邊構造則避免了這種困擾，同時(shí)在外型方面也具有更多的想象空間。

2)側吸式油煙機擁有側邊“35度”的黃金角，其吸力的提升空間并不小。按某廚電品牌企業(yè)的店員的話(huà)來(lái)表述，從使用這種煙機類(lèi)型的測試效果來(lái)看，側吸式吸油煙機的吸力效果也不低，絕大多數產(chǎn)品能夠適應國內用戶(hù)的烹飪需求。

特征二:加大排風(fēng)量的趨勢明顯，但痛點(diǎn)也浮出水面

       在線(xiàn)下中高端賣(mài)場(chǎng)的實(shí)地調研中，吸油煙機排風(fēng)量得到了非常大的提升，總體來(lái)看，市面上吸油煙機產(chǎn)品的排風(fēng)量從15m3/min到22m3/min，甚至還有可能更高。

       伴隨著(zhù)消費者對環(huán)保健康的進(jìn)一步重吸，“大吸力”成為了方太、老板、華帝等廚電廠(chǎng)商追求的重要產(chǎn)品指標。比如，億歐家居在居然之家實(shí)地調研的老板某款煙機的吸力達到了19m3/min，而方太的雙渦輪煙機產(chǎn)品中憑單一渦輪所能達到的排風(fēng)量就到了15m3/min，其產(chǎn)品功率也達到了358W，而華帝在大鐘寺家居廣場(chǎng)實(shí)體店內展示的產(chǎn)品吸力也達到了22m3/min。

但是，在品牌廚電企業(yè)紛紛加大“大吸力”布局的同時(shí)，有兩點(diǎn)問(wèn)題卻是始終很少被主動(dòng)提及的，一是噪音的大小，二是實(shí)際最大排風(fēng)量所存在的不可控性。

        在吸油煙機的研發(fā)過(guò)程中，隨著(zhù)風(fēng)力的增大，噪音其實(shí)會(huì )隨之逐漸增大，因此，大吸力固然帶來(lái)了良好的攏煙效果，其噪音卻也為用戶(hù)帶來(lái)了另外的煩惱。盡管不少廠(chǎng)商已經(jīng)著(zhù)力在解決這個(gè)問(wèn)題，但截至目前，這個(gè)問(wèn)題還很難解決。

特征三:吸油煙機的實(shí)際排風(fēng)量易受到多種因素的制約

說(shuō)到“排風(fēng)量”，就不得不提一提吸油煙機的“歷史”。油煙機產(chǎn)品最早從國外引入中國，但國外實(shí)際上并沒(méi)有真正的“吸油煙機”產(chǎn)品，因為國外的煙機產(chǎn)品名稱(chēng)為“脫排油煙機”。

事實(shí)上，這種最早傳入中國的西式油煙機僅僅只是在廚房裝一個(gè)排氣扇，并把整機裝在室外，起初的功能只適應于歐式無(wú)明火式烹飪，風(fēng)量只有13m3/min，無(wú)法適應國人真正的吸油煙的需求。后來(lái)，基于國人的烹飪習慣，國內廠(chǎng)商在內部機芯構造、爐灶和排風(fēng)量等方面做出了較大的改造。

但值得注意的是，吸油煙機產(chǎn)品安裝后的實(shí)際排風(fēng)量存在不少的影響因素，像房間上方的氣壓、具體樓層的位置、管道的大小、房間通風(fēng)量的情況等等都會(huì )對實(shí)際的煙機排風(fēng)量帶來(lái)干擾。

也就是說(shuō)，吸油煙機產(chǎn)品在宣傳時(shí)的排風(fēng)量，不能直接與消費者購買(mǎi)并安裝后的實(shí)際使用效果畫(huà)上等號。

除了上述三大特征之外，億歐在調研廚電產(chǎn)品的過(guò)程中還發(fā)現，整體廚房的市場(chǎng)聲音變得越來(lái)越大，最明顯的例子就在于櫥柜企業(yè)也開(kāi)始大舉進(jìn)軍整體廚房行業(yè)。

根據智研咨詢(xún)集團在2016年出版的《2016-2022年中國整體廚房行業(yè)分析及市場(chǎng)前景預測報告》指出， 中國整體廚房市場(chǎng)規模已達400億元左右。然而在中國約1億戶(hù)城市居民家庭中，整體廚房的擁有率僅有6.8%。這個(gè)數字遠遠低于歐美發(fā)達國家35%的平均水平，因此，整體廚房行業(yè)未來(lái)市場(chǎng)增長(cháng)空間巨大。

這也是不少企業(yè)紛紛進(jìn)軍整體廚房的重要原因，其中既有歐派、科寶、我樂(lè )等專(zhuān)業(yè)櫥柜企業(yè)，又包括海爾、華帝、方太等家電品牌。而它們的整體廚房產(chǎn)品，也各有不同。

但根據線(xiàn)下調研的情況來(lái)看，真正一起購買(mǎi)廚房電器與櫥柜的用戶(hù)并不多。不少用戶(hù)在購買(mǎi)過(guò)程中咨詢(xún)得最多就是--“我能買(mǎi)XX品牌的吸油煙機，再配上你們的整體廚柜嗎?”，而專(zhuān)賣(mài)店的店員也多次一臉平靜地表示都可以。這意味著(zhù)作為兄弟行業(yè)的整體櫥柜與整體廚房，它們之間要想真正打通，還需要很長(cháng)的一段時(shí)間。

正因整體廚房的市場(chǎng)發(fā)展空間巨大，億歐家居在接下來(lái)還將圍繞“整體廚房”這一話(huà)題展開(kāi)調研，而作為整體家電市場(chǎng)中規模增幅最高的行業(yè)，廚電仍然會(huì )是億歐家居長(cháng)時(shí)間關(guān)注的重點(diǎn)領(lǐng)域。

我們相信，廚電市場(chǎng)在2018年還將發(fā)生更多的變化。除了整體廚房，物聯(lián)網(wǎng)、人機交互、大數據等熱門(mén)關(guān)鍵詞還將在科技的發(fā)展下與廚電產(chǎn)品產(chǎn)生更多的聯(lián)動(dòng)。屆時(shí)，廚電行業(yè)將涌現出更多的新興產(chǎn)品，到那時(shí)，真正的“智能廚電”或將煥發(fā)出屬于它的蓬勃生機。